 |
| স্ট্রবেরি কেক রেসিপি |
বাড়িতে যখন নতুন কিছুর ঘ্রাণ ভেসে আসে, তখন যেন মনটা আলাদা এক প্রশান্তি খুঁজে পায়। আমার ছোটবেলা থেকেই কেকের গন্ধ মানেই উৎসব, হাসি আর মিষ্টি স্মৃতি। আজ আমি শেয়ার করছি এমন এক রেসিপি যা আপনার ঘরকেও সেই মিষ্টি ঘ্রাণে ভরিয়ে দেবে — স্ট্রবেরি কেক রেসিপি।
এই কেকটি তৈরি করা খুবই সহজ। ওভেন থাকুক বা না থাকুক, আপনি নিশ্চিন্তে বানাতে পারবেন। মাত্র ৩০-৪০ মিনিটে তৈরি হয়ে যাবে একদম নরম, মজাদার এবং রঙে-ঘ্রাণে ভরপুর স্ট্রবেরি কেক।
স্ট্রবেরি কেক রেসিপি সারাংশ
| ফিচার | বিবরণ |
|---|---|
| 🍰 রেসিপির নাম | স্ট্রবেরি কেক |
| ⏱️ প্রস্তুতির সময় | ১৫ মিনিট |
| 🔥 রান্নার সময় | ৩০-৪০ মিনিট |
| 🍽️ পরিবেশন | ৪–৫ জন |
| 🎯 কঠিনতা | সহজ |
| 💡 টিপস | ঘরের তাপমাত্রার ডিম ব্যবহার করুন, কেক হবে আরও নরম! |
স্ট্রবেরি কেক রেসিপির উপকরণ
- ১০০ গ্রাম ময়দা
- ১০০ গ্রাম চিনি গুঁড়ো
- ২টি ডিম
- ৫০ গ্রাম সাদা তেল
- ১ চা চামচ বেকিং পাউডার
- ½ চা চামচ স্ট্রবেরি এসেন্স
- প্রয়োজন মতো দুধ
- ২ ফোঁটা অর্গানিক পিঙ্ক কালার
ক্রিম তৈরির উপকরণ
- ১ কাপ হুইপড ক্রিম
- ১ টেবিল চামচ আইসিং সুগার
- ১ টেবিল চামচ অর্গানিক পিঙ্ক কালার
প্রস্তুত প্রণালী (Step-by-Step)
- ময়দা প্রস্তুতি: একটি পাত্রে ময়দা ও বেকিং পাউডার একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। এতে কেকের গঠন হবে হালকা ও ফ্লাফি।
- ডিম ও চিনি ফেটানো: অন্য পাত্রে ২টি ডিম ভেঙে ফেনা হওয়া পর্যন্ত ফেটিয়ে নিন। এরপর চিনি দিয়ে আরও ভালোভাবে ফেটিয়ে নিন।
- এসেন্স ও রঙ যোগ: এবার স্ট্রবেরি এসেন্স ও পিঙ্ক কালার মিশিয়ে দিন। এতে কেকের ঘ্রাণ ও রঙ হবে দারুণ আকর্ষণীয়।
- ময়দা ও দুধ মিশানো: একটু একটু করে ময়দা ব্যাটারে মেশান। যদি শুকনো মনে হয়, অল্প দুধ যোগ করুন। ব্যাটার ঘন রাখবেন।
- ওভেন প্রস্তুতি: ১৬০° তাপমাত্রায় ওভেন প্রিহিট করুন। এসময়ে কেক মোল্ডে বাটার পেপার দিন ও তেল ব্রাশ করুন।
- বেকিং: ব্যাটার মোল্ডে ঢেলে ৩০–৩৫ মিনিট ১৬০° তাপমাত্রায় বেক করুন। (ওভেন ভেদে সময় একটু ভিন্ন হতে পারে)
- ক্রিম সাজানো: হুইপড ক্রিম, আইসিং সুগার ও কালার ভালোভাবে বিট করুন। কেক ঠান্ডা হলে মাঝখান কেটে লেয়ার দিন ও ক্রিম লাগিয়ে পছন্দমতো ডিজাইন করুন।
টিপস ও ট্রিকস
- সর্বদা রুম টেম্পারেচারের ডিম ও দুধ ব্যবহার করুন।
- ময়দা ছেঁকে নিলে কেক আরও হালকা ও ফ্লাফি হবে।
- ওভেনের দরজা ২৫ মিনিটের আগে খুলবেন না — কেক বসে যেতে পারে।
- চিনি বেশি দেবেন না, স্ট্রবেরি এসেন্সেই মিষ্টতা আসবে।
⚠️ সাধারণ ভুল যা এড়িয়ে চলবেন
- ঠান্ডা ডিম বা দুধ ব্যবহার করা (কেক শক্ত হয়ে যায়)
- ওভেন প্রিহিট না করা
- বেশি মেশানো (ওভারমিক্স করলে কেক ঘন হয়ে যায়)
- সময়মতো না বেক করলে ভেতরটা কাঁচা থেকে যেতে পারে
সংরক্ষণ ও পরিবেশন টিপস
কেক ঠান্ডা হলে এয়ারটাইট কন্টেইনারে রেখে দিন। ফ্রিজে ১ সপ্তাহ পর্যন্ত রাখা যাবে। পরিবেশন করার সময় সামান্য গরম করে নিন অথবা ঠান্ডা ক্রিম দিয়ে সার্ভ করুন। চাইলে স্ট্রবেরি টুকরো ও চকলেট ড্রিজল দিয়েও সাজাতে পারেন।
পুষ্টিগুণ (প্রতি স্লাইস প্রায়)
| ক্যালরি | ২৪০ ক্যাল |
| কার্বোহাইড্রেট | ৩৫ গ্রাম |
| প্রোটিন | ৪ গ্রাম |
| চর্বি | ১০ গ্রাম |
আমার ব্যক্তিগত অভিজ্ঞতা
আমি যখন প্রথমবার এই কেকটি বানিয়েছিলাম, ওভেন খুলে ফেলেছিলাম ২০ মিনিটের মাথায়! ফলে কেক মাঝখানে বসে গিয়েছিল। কিন্তু পরের বার ঠিক এই ধাপগুলো মেনে বানিয়ে দেখলাম — কেকটা একদম দোকানের মতো নরম ও সুগন্ধি। এখন যখনই বানাই, আমার বাচ্চারা বলে, “মা, আবার সেই স্ট্রবেরি কেক বানাও!”
❓ সাধারণ প্রশ্নোত্তর (FAQ)
Q1: ওভেন না থাকলে কীভাবে কেক বানাব?
ওভেন না থাকলে আপনি রাইস কুকার বা ঢাকনাওয়ালা ভারী পাত্রে নিচু আঁচে ৪০ মিনিট রাখলে দারুণ কেক তৈরি হবে।
Q2: তেল ছাড়া কি কেক বানানো যায়?
তেল না দিয়ে বাটার ব্যবহার করতে পারেন, এতে কেকের ঘ্রাণ আরও বাড়বে।
Q3: কেক বসে গেলে কী করব?
ওভেনের দরজা আগে খোলার কারণে সাধারণত এমন হয়। পরেরবার ৩০ মিনিটের আগে খুলবেন না।
Q4: ফ্রিজে কতদিন রাখা যাবে?
হাওয়া বন্ধ ডিব্বায় রেখে ৫–৭ দিন পর্যন্ত ভালো থাকবে।
Q5: এসেন্স না থাকলে কী ব্যবহার করতে পারি?
স্ট্রবেরি জ্যাম অল্প দুধে গুলে ব্যাটারে মিশিয়ে নিতে পারেন — প্রাকৃতিক রঙ ও ঘ্রাণ আসবে।
সম্পর্কিত রেসিপি
আমার জন্মদিনে স্ট্রবেরি কেক
আজ আমার জন্মদিন। সকালে ঘুম ভাঙতেই মনে হলো, এ বছর কিছু আলাদা করতে হবে। তাই ঠিক করলাম — নিজের জন্য নিজেই বানাবো স্ট্রবেরি কেক।
কিচেনে ঢুকে ময়দা, ডিম, চিনি আর স্ট্রবেরি এসেন্স মিশিয়ে তৈরি করলাম ব্যাটার। ওভেনে ঢোকার মুহূর্তে মনে হচ্ছিল, জীবনের মতোই — একটু ধৈর্য রাখলেই মিষ্টি ফল মেলে।
৩০ মিনিট পর যখন কেকটা ফুলে উঠল, ঘর ভরে গেল মিষ্টি ঘ্রাণে। হুইপড ক্রিমে গোলাপি রঙ মিশিয়ে সাজালাম নিজের হাতে। ছোট ভাই খেতে খেতে বলল,
“দিদি, দারুন হয়েছে!”
সেই মুহূর্তে বুঝলাম — জন্মদিনের সবচেয়ে সুন্দর উপহার ছিল এই নিজের হাতে বানানো স্ট্রবেরি কেক আর পরিবারের হাসিমুখ।
উপসংহার
এখন আপনার পালা! আজই প্রিয়জনদের জন্য তৈরি করুন এই স্ট্রবেরি কেক রেসিপি। দেখবেন আপনার রান্নাঘর ভরে যাবে মিষ্টি ঘ্রাণে, আর সবাই বলবে — “ওয়াও! এটা তুমি বানিয়েছ?”
এই রেসিপিটি ভালো লেগে থাকলে বুকমার্ক করুন বা আপনার বন্ধুর সঙ্গে শেয়ার করুন, যেন তারাও ঘরে বসে মজাদার স্ট্রবেরি কেক বানাতে পারে!