 |
| চকলেট কেক রেসিপি |
তাজা কেকের ঘ্রাণ সবসময় আমাকে ছোটবেলার সোনালী মুহূর্তের কথা মনে করিয়ে দেয়। কল্পনা করুন — এক টুকরো মোলায়েম চকলেট কেক, গরম চায়ের সঙ্গে পরিবেশন করা। আর সবচেয়ে ভালো খবর? আপনার ওভেনের প্রয়োজন নেই।
আমি জানি, কেক বানানো মাঝে মাঝে জটিল মনে হতে পারে। কিন্তু এই সহজ চকলেট কেক রেসিপি অনুসরণ করলে, আপনার কেক হবে নরম, সুগন্ধি এবং একদম সঠিক! এটি ৪–৬ জনের জন্য যথেষ্ট, প্রিপ টাইম প্রায় ১৫ মিনিট, এবং রান্নার সময় ৪০–৪৫ মিনিট।
চলুন শুরু করি!
চকলেট কেক রেসিপি সংক্ষিপ্ত তথ্য
| বৈশিষ্ট্য | বিবরণ |
|---|---|
| 🍰 রেসিপি নাম | চকলেট কেক (ওভেন ছাড়া) |
| ⏱️ প্রস্তুতি সময় | ১৫ মিনিট |
| 🔥 রান্নার সময় | ৪০–৪৫ মিনিট |
| 🍽️ পরিবেশন | ৪–৬ জন |
| 🎯 কষ্টের মাত্রা | সহজ |
| 💡 দ্রুত টিপস | ফ্লাফি কেকের জন্য ডিম অবশ্যই রুম টেম্পারেচারে ব্যবহার করুন! |
চকলেট কেক রেসিপি উপকরণের তালিকা
- ময়দা – ১ কাপ
- কোকো পাউডার – ৩ টেবিল চামচ
- ডিম – ২টি
- চিনি (পাউডার করা) – ¾ কাপ
- দুধ (হালকা গরম) – ½ কাপ
- তেল – ½ কাপ
- বেকিং পাউডার – ১ চা চামচ
- বেকিং সোডা – ¼ চা চামচ
- ভ্যানিলা এসেন্স – ১ চা চামচ
- লবণ – ১ চিমটি
ঐচ্ছিক:
- চকোলেট চিপস বা বাদাম
- কেকের উপরে চকোলেট গ্যানাশ বা আইসিং
- দুধের বদলে ২ টেবিল চামচ দই ব্যবহার করলে আরও নরম হবে
ধাপে ধাপে নির্দেশনা
1️⃣ ব্যাটার প্রস্তুত করুন
একটি বড় বাটিতে ডিম এবং চিনি মিশিয়ে হালকা ফেনাযুক্ত করুন।
ধীরে ধীরে দুধ ও তেল যোগ করে নরমভাবে মিশিয়ে নিন।
2️⃣ শুকনো উপকরণ মিশ্রণ করুন
- আরেকটি বাটিতে ময়দা, কোকো পাউডার, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা, লবণ ছেঁকে নিন।
3️⃣ শুকনো ও তরল মিশ্রণ একত্রিত করুন
- ধীরে ধীরে শুকনো মিশ্রণটি তরল মিশ্রণের সাথে মিশিয়ে নিন। অতিরিক্ত নাড়বেন না, শুধুমাত্র মিশে গেলে থেমে যান।
4️⃣ ভ্যানিলা এসেন্স যোগ করুন
- ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে হালকা নাড়ুন।
5️⃣ পাত্র প্রস্তুত করুন
- কেকের পাত্রে তেল বা মাখন দিয়ে গ্রীস করুন।
- একটি বড় পাতিলে স্ট্যান্ড বা উল্টো ঢাকনা দিয়ে পাত্রটি বসান।
6️⃣ চুলায় রান্না করুন
- মাঝারি আঁচে ঢেকে ৩৫–৪০ মিনিট রান্না করুন।
- টুথপিক দিয়ে চেক করুন — যদি পরিষ্কার বের হয়, কেক প্রস্তুত।
7️⃣ ঠান্ডা ও পরিবেশন
- ১০ মিনিট ঠান্ডা করুন।
- গরম চা বা কফির সঙ্গে পরিবেশন করুন।
প্রো টিপস: ঢাকনা আগে খুলবেন না, নইলে কেক ভেঙে যেতে পারে।
পরিপূর্ণ কেক বানানোর টিপস
- ডিম অবশ্যই রুম টেম্পারেচারে ব্যবহার করুন।
- মিশ্রণ অতিরিক্ত না নাড়ানো।
- দুধ হালকা গরম রাখলে কেক নরম হয়।
- চাইলে চিনি বা বাদাম দিয়ে স্বাদ বাড়াতে পারেন।
- ঢাকনা দিয়ে সঠিকভাবে ঢেকে রান্না করলে কেক ফ্লাফি হয়।
সাধারণ ভুল যা এড়িয়ে চলবেন ⚠️
- ফ্রিজ থেকে ঠান্ডা উপকরণ সরাসরি ব্যবহার করা
- অতিরিক্ত বেকিং (শুকনো কেক)
- পাত্র প্রিহিট না করা
- ময়দা মেশানোর সময় অতিরিক্ত নাড়া
- ঢাকনা আগে খোলা
সংরক্ষণ ও পরিবেশন পরামর্শ
- অবশিষ্ট কেক এয়ারটাইট কনটেইনারে রাখুন, ৩ দিন পর্যন্ত ভালো থাকে।
- ফ্রিজে রাখলে এক সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ সম্ভব।
- পরিবেশন করুন হুইপড ক্রিম, ফল, চকলেট সস বা আইসক্রিমের সাথে।
ব্যক্তিগত অভিজ্ঞতা
প্রথমবার এই কেক বানানোর সময় আমি ভেবেছিলাম, ওভেন না থাকায় হয়তো কেক ভালো হবে না। কিন্তু ধৈর্য ধরে ধাপে ধাপে রান্না করলে ফলাফল চমৎকার! কেক নরম, সুগন্ধি আর চকোলেটি — একদম মোলায়েম।
আপনি নতুন হলেও ভয় পাবেন না। কেবল নির্দেশনা অনুসরণ করুন — আপনার রান্নাঘর মিষ্টি ঘ্রাণে ভরে যাবে।
চকলেট কেক রেসিপি (FAQ)
Q1: ওভেন ছাড়া কেক বানানো যায় কি?
হ্যাঁ! ঢাকনাযুক্ত গভীর পাত্র বা রাইস কুকার ব্যবহার করতে পারেন।
Q2: দুধের বদলে দই ব্যবহার করা যাবে কি?
হ্যাঁ, কেক আরও নরম ও মোলায়েম হয়।
Q3: কেক মাঝখানে ডুবে গেছে কেন?
অতিরিক্ত নাড়ানো বা ঢাকনা আগে খোলার কারণে।
Q4: তেলের বদলে মাখন ব্যবহার করা যাবে কি?
হ্যাঁ, তবে আগে গলিয়ে নিন। তেল কেককে দীর্ঘ সময় নরম রাখে।
Q5: চকোলেট চিপস বা বাদাম দিতে পারি কি?
হ্যাঁ, শেষ মিশ্রণের সঙ্গে হালকাভাবে মেশান।
Q6: কিভাবে জানব কেক তৈরি হয়েছে?
টুথপিক ঢুকিয়ে দেখুন, পরিষ্কার বের হলে কেক রেডি।
Q7: রেসিপি দ্বিগুণ করা যাবে কি?
হ্যাঁ, বড় পাত্র ব্যবহার করুন এবং ধীরে ধীরে রান্না করুন।
Q8: ভেগান কেক বানানো সম্ভব কি?
ডিমের বদলে ফ্ল্যাক্স এগ ব্যবহার করুন এবং প্ল্যান্ট-ভিত্তিক দুধ ও তেল ব্যবহার করুন।
পুষ্টি তথ্য (প্রতি স্লাইস)
| উপাদান | পরিমাণ |
|---|---|
| ক্যালোরি | ২৪০ ক্যাল |
| কার্বোহাইড্রেট | ৩৫ গ্রাম |
| প্রোটিন | ৪ গ্রাম |
| চর্বি | ১০ গ্রাম |
উপসংহার / প্রেরণামূলক বার্তা
এবার আপনার পালা! এপ্রন পরুন, পাত্র প্রিহিট করুন, এবং ওভেন ছাড়া সুস্বাদু চকলেট কেক বানান। প্রথমবারেও ভয় পাবেন না — প্রতিটি ধাপ অনুসরণ করুন, আর আপনার ঘর মিষ্টি ঘ্রাণে ভরে যাবে।
বন্ধুত্বপূর্ণ পরামর্শ: এই পেজ বুকমার্ক করুন বা বন্ধুদের সাথে শেয়ার করুন, যারা কেক বানাতে ভালোবাসে।