 |
| ভ্যানিলা কেক রেসিপি |
গরম ভ্যানিলা কেকের মিষ্টি গন্ধ যখন ঘরজুড়ে ছড়িয়ে পড়ে — তখন মনে হয় যেন শৈশব ফিরে এসেছে। মা যখন রান্নাঘরে বাটার আর চিনি ফেটাতেন, তখনই বুঝতাম আজ কিছু বিশেষ তৈরি হচ্ছে!
এই ভ্যানিলা কেক রেসিপি তেমনই এক সহজ অথচ অনবদ্য রেসিপি — নরম, মোলায়েম আর মিষ্টি গন্ধে ভরপুর।
আপনি নবীন বেকার হোন বা নিয়মিত কেক বানান, এই রেসিপি আপনার রান্নার অভিজ্ঞতাকে আরও সুন্দর করে তুলবে।
চলুন তাহলে দেখে নিই, কীভাবে সহজে ঘরেই বানানো যায় পারফেক্ট ভ্যানিলা কেক।
⏱️ মোট সময়: ৫৫ মিনিট
🎯 কঠিনতা: সহজ
🍽️ পরিবেশন: ৬–৮ জনের জন্য
ভ্যানিলা কেক রেসিপি সারাংশ
| বৈশিষ্ট্য | বিবরণ |
|---|---|
| 🍰 রেসিপির নাম | ভ্যানিলা কেক |
| ⏱️ প্রস্তুতির সময় | ২০ মিনিট |
| 🔥 বেকিং সময় | ৩৫ মিনিট |
| 🍽️ পরিবেশন | ৬–৮ জন |
| 🎯 কঠিনতা | সহজ |
| দ্রুত টিপস | ডিম অবশ্যই রুম টেম্পারেচারে রাখুন — এতে কেক আরও ফ্লাফি হবে! |
ভ্যানিলা কেক রেসিপির উপকরণ
✅ কেক ফ্লাওয়ার – ২½ কাপ (ছেঁকে নেওয়া)
✅ চিনি – ১½ কাপ
✅ আনসলটেড বাটার – ১ কাপ (রুম টেম্পারেচারে নরম করা)
✅ ডিম – ৪টি বড়
✅ ভ্যানিলা এসেন্স – ১ টেবিল চামচ
✅ ফুল ক্রিম দুধ – ১ কাপ
✅ বেকিং পাউডার – ২ চা চামচ
✅ লবণ – ½ চা চামচ
প্রো টিপ: সব উপকরণ রুম টেম্পারেচারে রাখলে কেকের ব্যাটার হবে মসৃণ এবং কেক হবে নরম।
ধাপে ধাপে প্রস্তুত প্রণালী ভ্যানিলা কেকের জন্য
ধাপ ১: ওভেন প্রিহিট ও প্যান প্রস্তুত
ওভেনটি ৩৫০°F (১৮০°C) তাপমাত্রায় প্রিহিট করে নিন।
দুটি ৯ ইঞ্চি কেক প্যান বাটার দিয়ে গ্রিজ করে পার্চমেন্ট পেপার বিছিয়ে রাখুন।
এতে কেক সহজে বের হবে ও আটবে না।
ধাপ ২: বাটার ও চিনি ক্রিম করা
একটি বড় বাটিতে বাটার ও চিনি একসাথে ৫–৭ মিনিট বিট করুন যতক্ষণ না মিশ্রণ হালকা ও ফ্লাফি হয়।
এটাই কেককে নরম রাখার মূল ধাপ — সময় নিয়ে ধৈর্য ধরে করুন।
ধাপ ৩: ডিম ও ভ্যানিলা যোগ করুন
এক এক করে ডিম দিন এবং প্রতিটি ডিম দেওয়ার পর ভালোভাবে বিট করুন।
সব শেষে ভ্যানিলা এসেন্স দিন ও মিশিয়ে নিন।
(টিপস: যদি মিশ্রণ সামান্য ছেঁড়া ছেঁড়া দেখায়, চিন্তা নেই — পরে ময়দা দিলে ঠিক হয়ে যাবে।)
ধাপ ৪: শুকনো উপকরণ মেশানো
একটি আলাদা বাটিতে কেক ফ্লাওয়ার, বেকিং পাউডার ও লবণ একসাথে ছেঁকে নিন।
তারপর ধীরে ধীরে এই মিশ্রণটি বাটার মিশ্রণে দিন।
ধাপ ৫: দুধ যোগ করে মিশ্রণ তৈরি
লো স্পিডে মিক্সার চালিয়ে ধীরে ধীরে দুধ দিন।
সব উপকরণ একসাথে মিশে গেলে থেমে যান — বেশি বিট করলে কেক শক্ত হয়ে যাবে।
ধাপ ৬: বেকিং
ব্যাটার দুটি প্যানে সমানভাবে ভাগ করুন এবং ওপরে স্প্যাচুলা দিয়ে সমান করে দিন।
৩০–৩৫ মিনিট বেক করুন বা কেকের মাঝে টুথপিক ঢুকিয়ে দেখুন — যদি শুকনো বা সামান্য ক্রাম্ব আসে, কেক তৈরি।
(ওভেন ভেদে সময় ভিন্ন হতে পারে, তাই ২৫ মিনিট পর থেকে চেক করতে শুরু করুন।)
ধাপ ৭: ঠান্ডা করা ও ফ্রস্টিং
বেক করা কেক ১০ মিনিট প্যানে রাখুন, তারপর বের করে র্যাকে ঠান্ডা করুন।
ঠান্ডা হয়ে গেলে পছন্দের ভ্যানিলা বাটারক্রিম ফ্রস্টিং বা হুইপড ক্রিম দিয়ে সাজিয়ে নিন।
পারফেক্ট কেকের টিপস ও ট্রিকস
⭐ সবসময় রুম টেম্পারেচার উপকরণ ব্যবহার করুন।
⭐ মাপ ঠিক রাখুন — একটু বেশি বা কম হলে ব্যালেন্স নষ্ট হয়।
⭐ ওভেন প্রিহিট করা জরুরি।
⭐ প্রথম ২৫ মিনিট ওভেন খুলবেন না — কেক নেমে যেতে পারে।
⭐ চাইলে হালকা দারচিনি বা লেবুর খোসা যোগ করে দিতে পারেন অতিরিক্ত ঘ্রাণের জন্য।
⚠️ সাধারণ ভুলগুলো এড়িয়ে চলুন
🚫 ঠান্ডা বাটার বা ডিম ব্যবহার করা
🚫 বেশি বিট করা — কেক শক্ত হয়ে যায়
🚫 অতিরিক্ত সময় বেক করা — কেক শুকিয়ে যায়
🚫 প্যান গ্রিজ না করা — কেক আটকে যায়
সংরক্ষণ ও পরিবেশন টিপস
-
রুম টেম্পারেচারে এয়ারটাইট কনটেইনারে রাখলে ৩ দিন ভালো থাকবে।
-
ফ্রিজে রাখলে ৭ দিন পর্যন্ত সংরক্ষণযোগ্য।
-
চাইলে আলাদা করে প্যাক করে ফ্রিজারে ২ মাস পর্যন্ত রাখতে পারেন।
-
পরিবেশনের সময় উপরে হুইপড ক্রিম, ফল বা আইসক্রিম দিতে পারেন।
সার্ভিং টিপস: খাওয়ার আগে ১০ সেকেন্ড মাইক্রোওয়েভে গরম করলে আবারও টাটকা লাগবে!
পুষ্টি তথ্য (প্রতি স্লাইস)
| উপাদান | পরিমাণ |
|---|---|
| ক্যালরি | ২৪০ কিলোক্যালরি |
| কার্বোহাইড্রেট | ৩৫ গ্রাম |
| প্রোটিন | ৪ গ্রাম |
| ফ্যাট | ১০ গ্রাম |
| চিনি | ১৮ গ্রাম |
আমার ব্যক্তিগত অভিজ্ঞতা
আমি যখন প্রথম কেক বানাতে শিখছিলাম, তখন ভ্যানিলা কেক বানিয়েছিলাম — আর ফলাফল? মাঝখানে কেক বসে গিয়েছিল!
কারণ আমি ওভেন খুলে দেখে ফেলেছিলাম।
তারপর বারবার চেষ্টা করে এই পারফেক্ট রেসিপিটা পেয়েছি — এখন প্রতিবার কেক উঠে আসে নরম, ফ্লাফি আর সুগন্ধি।
আজও যখন কেক বানাই, আমার রান্নাঘর ভরে যায় সেই বাটারের গন্ধে — একদম ঘরের উষ্ণতার মতো লাগে।
তাই আপনিও ভয় পাবেন না, এই রেসিপি ঠিকভাবে অনুসরণ করলে কেক একদম পারফেক্ট হবে!
❓ ভ্যানিলা কেক সম্পর্কিত সাধারণ প্রশ্ন (FAQ)
প্রশ্ন ১: ওভেন ছাড়া কেক বানানো যায় কি?
হ্যাঁ, ভারী ঢাকনাওয়ালা প্যান বা প্রেশার কুকারেও কম আঁচে ৪০ মিনিটে কেক তৈরি হয়।
প্রশ্ন ২: বাটারের বদলে তেল ব্যবহার করা যাবে?
হ্যাঁ, তবে কেক হবে একটু বেশি নরম ও স্যাঁতসেঁতে — বাটার দিলে স্বাদ আরও সমৃদ্ধ হয়।
প্রশ্ন ৩: কেক কেন মাঝে বসে যায়?
সাধারণত ওভেন খুলে দেখার কারণে বা অতিরিক্ত বিট করার জন্য এমন হয়।
প্রশ্ন ৪: এই ব্যাটার দিয়ে কাপকেক বানানো যাবে?
অবশ্যই! ২৪টি কাপকেক হবে — সময় লাগবে ১৮–২০ মিনিট।
প্রশ্ন ৫: ডিম ছাড়া কেক বানানো যাবে?
হ্যাঁ — প্রতি ৪টি ডিমের বদলে ১ কাপ দই বা ১ কাপ আপেলসস ব্যবহার করতে পারেন।
প্রশ্ন ৬: কেক আরও ময়েশ্চার রাখতে হলে কী করব?
ফ্রস্টিং দেওয়ার আগে কেকের উপরে হালকা চিনি ও পানির সিরাপ ব্রাশ করে নিন।
আরও রেসিপি দেখুন:
কফি কেক রেসিপি | বেকারি স্টাইলে ডিম ছাড়া
বিবাহ বার্ষিকীর কেক সাজানোর আইডিয়া | সহজ ও সুন্দর কেক ডেকোরেশন
শেষ কথা
এখন আপনার পালা — ওভেন গরম করুন, অ্যাপ্রন পরুন, আর তৈরি করে ফেলুন এই নরম, সুস্বাদু ভ্যানিলা কেক রেসিপি।
যখন কেকটা ওভেন থেকে বের হবে আর পুরো ঘর ভরে যাবে মিষ্টি গন্ধে — তখন বুঝবেন, ভালোবাসা দিয়েই রান্না সম্পূর্ণ হয়
আপনার তৈরি কেকের ছবি বা অভিজ্ঞতা আমাদের সঙ্গে শেয়ার করুন!
আর রেসিপিটি ভালো লাগলে বুকমার্ক করুন বা বন্ধুদের সাথে শেয়ার করুন।