 |
| কফি কেক রেসিপি |
কেক মানে শুধু মিষ্টি নয়, এটা একটা অনুভূতি। জন্মদিন, বার্ষিকী, বা বিশেষ কোনো অনুষ্ঠানে কেক না থাকলে আনন্দ কখনো পূর্ণ হয় না। কিন্তু অনেকেই ভাবেন, “ডিম ছাড়া কি কেক হবে?” নিশ্চয়ই হবে! আমি আজ আপনাদের জন্য ডিম ছাড়া বেকারি স্টাইল কফি কেক রেসিপি নিয়ে এসেছি।
এই কেকটি তৈরি করতে মাত্র কিছু সহজ উপকরণ লাগবে এবং আপনার রান্নাঘরেই এটি বানানো সম্ভব। গরম কফির সুবাস আর চকোলেটের স্বাদ মিলে এটি হবে এক অনন্য অভিজ্ঞতা। আমি জানি কেক বানানো প্রথমবার একটু ভয় লাগাতে পারে, কিন্তু আমার দেওয়া ধাপে ধাপে নির্দেশনা অনুসরণ করলে আপনার কেক হবে নরম, মোলায়েম এবং স্বাদে অসাধারণ।
মোট সময়: ১ ঘণ্টা ৩০ মিনিট
দূর্গমতা: সহজ
পরিবেশন: ৬–৮ জন
কফি কেক রেসিপি সংক্ষিপ্ত তথ্য
| Feature | Details |
|---|---|
| 🍰 রেসিপি নাম | বেকারি স্টাইল ডিম ছাড়া কফি কেক |
| ⏱️ প্রস্তুতির সময় | ২০ মিনিট |
| 🔥 বেকের সময় | ৪০ মিনিট |
| 🍽️ পরিবেশন | ৬–৮ জন |
| 🎯 দূর্গমতা | সহজ |
| 💡 দ্রুত টিপস | দই এবং তেলকে রুম টেম্পারেচারে রাখলে কেক আরও নরম হয়। |
কফি কেক রেসিপির উপাদানসমূহ
✅ ময়দা: ২ কাপ
✅ দই: ৩ কাপ
✅ গুঁড়ো চিনি: ১ কাপ
✅ ভ্যানিলা এসেন্স: ১ চা চামচ
✅ মিল্ক চকলেট: ১ কাপ
✅ পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল: ১ কাপ
✅ আখরোট: ১ কাপ
✅ বেকিং সোডা: ১ চা চামচ
✅ বেকিং পাউডার: ১ চা চামচ
✅ কফি পাউডার: ৪ চা চামচ
✅ মাখন: ২ টেবিল চামচ
✅ হুইপড ক্রিম: ৪ টেবিল চামচ
✅ নুন: এক চিমটি
✅ গরম জল: ১ কাপ
✅ ফ্রেশ ক্রিম: ১ কাপ
Pro Tip: ময়দা ছেঁকে নিলে কেক আরও নরম হয় এবং গঠন সুন্দর হয়।
ধাপে ধাপে নির্দেশনা
১️ প্রি-হিট এবং দই প্রস্তুত
প্রথমে একটি পাত্রে দই নিন। এতে চিনি ও বেকিং সোডা মিশিয়ে আলতো করে ফেটান। এটি ৫ মিনিট পাশে রাখুন।
২️ শুকনো উপকরণ ছাঁকুন
বড় পাত্রে ময়দা, বেকিং পাউডার, নুন মিশিয়ে চালুনি দিয়ে ছেঁকে নিন। এরপর এতে ৩ চা চামচ কফি পাউডার এবং গরম জল যোগ করুন। ভালোভাবে মিশিয়ে রাখুন।
৩️ দইয়ের মিশ্রণ তৈরি
দইয়ের মিশ্রণে ভ্যানিলা এসেন্স এবং কফি লিকার মেশান। এরপর এটি শুকনো উপকরণের সাথে ঢেলে ভালো করে মিশান।
৪️ তেল এবং ব্যাটার
এরপর উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে আবার হালকাভাবে মিশান। কেক তৈরির পাত্রে ব্যাটার ঢেলে উপরে আখরোট ছিটিয়ে দিন।
৫️ বেকিং
অভিনবভাবে বেক করুন প্রিহিট করা ওভেনে ১৮০°C (৩৫০°F) তাপে প্রায় ৪০ মিনিট। মাঝের দিকে কেক কেটে দেখুন; যদি ছাঁচে না লেগে থাকে, কেক প্রস্তুত।
৬️ ক্রিম এবং আইসিং
একটি প্যানে ফ্রেশ ক্রিম, কফি পাউডার, মিল্ক চকলেট, এবং মাখন দিয়ে হালকা গরম করুন। ঠান্ডা হয়ে গেলে স্কুইজ বোতলে রাখুন।
হুইপড ক্রিম ও কফি লিকার ভালো করে বিট করুন। অর্ধেক ক্রিম পাইপিং ব্যাগে ভরে রাখুন, বাকি অর্ধেক আইসিংয়ের জন্য রাখুন।
৭️ কেক সাজানো
কেক দুটি অংশে ভাগ করুন। বেসে ক্রিম ছড়িয়ে দ্বিতীয় বেস রাখুন, ক্রিম মসৃণভাবে ছড়িয়ে দিন। হুইপড ক্রিম এবং আখরোট দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
Extra Tip: কেক সম্পূর্ণ ঠান্ডা হলে ক্রিম ছড়িয়ে দিন, এতে আইসিং চিপকে যায় না।
টিপস ও ট্রিকস
- দই এবং তেল রুম টেম্পারেচারে রাখলে কেক আরও নরম হয়।
- কফি লিকার ব্যবহার করলে স্বাদ আরও গভীর হয়।
- কেক বানানোর আগে ওভেন প্রিহিট করুন।
- ব্যাটার অতিরিক্ত মেশাবেন না, নরম টেক্সচার নষ্ট হয়।
সাধারণ ভুল এড়াতে হবে
⚠️ ঠান্ডা উপকরণ সরাসরি ব্যবহার করা
⚠️ ওভেনের তাপমাত্রা ভুল সেট করা
⚠️ ২৫ মিনিটের আগে ওভেন খোলা
⚠️ ব্যাটার অতিরিক্ত ফেটানো
সংরক্ষণ ও পরিবেশন
- বাকি কেক এয়ারটাইট কন্টেইনারে রাখলে ৩ দিন ভালো থাকে।
- ফ্রিজে রাখলে ৭ দিন পর্যন্ত তাজা থাকে।
- ফ্রেশ ফ্রুট, হুইপড ক্রিম বা আইসক্রিমের সাথে পরিবেশন করলে আরও মজাদার।
ব্যক্তিগত গল্প
“আমি প্রথমবার এই কেক বানিয়েছিলাম, কিন্তু ওভেন খুব তাড়াতাড়ি খোলার কারণে ব্যর্থ হয়েছিল। কিন্তু ঠিক ধাপে ধাপে এই রেসিপি অনুসরণ করলে কেক নরম, সুগন্ধি এবং মাউথে মেল্টিং হয়ে গেল!”
“আপনি প্রথমবার বানালেও চিন্তা করবেন না, রান্নাঘরটি কফি আর চকোলেটের সুবাসে ভরে যাবে।”
বোনের জন্মদিনে কফি কেক রেসিপির গল্প
গত সপ্তাহে আমার ছোট বোনের জন্মদিন ছিল। আমি তাকে বিশেষ কিছু দিতে চাইছিলাম, তাই সিদ্ধান্ত নিলাম ডিম ছাড়া বেকারি স্টাইল কফি কেক বানাব। রান্নাঘরে ঢুকেই দই, চিনি, ময়দা, কফি পাউডার ও চকোলেট সাজালাম। ব্যাটার তৈরি করা, ক্রিম মাখানো—প্রতিটি ধাপে আনন্দের অনুভূতি ছিল।
কেকটি বেক হওয়ার সময় পুরো ঘর ভরে গেল কফি আর চকোলেটের সুগন্ধে। যখন ছোট বোন কেক কেটে খেতে শুরু করল, তার মুখে হাসি দেখে মনে হলো সমস্ত পরিশ্রম মূল্যবান। সে বলল, “ভাই, এটা এখন পর্যন্ত সবচেয়ে মজাদার কেক!”
শেষে ভাবলাম, আসল আনন্দ কেকের স্বাদ নয়, প্রিয়জনের জন্য বানানো ভালোবাসা আর মুহূর্তের আনন্দ।
সম্পর্কিত পোস্ট
ডিম ছাড়া কেক রেসিপি | Dim chara cake recipe in bengali
FAQ (কফি কেক রেসিপি)
Q1: ওভেন ছাড়া কেক বানানো যাবে কি?
A1: হ্যাঁ, আপনি রাইস কুকার বা হেভি প্যান ব্যবহার করতে পারেন। কম আঁচে ৪০ মিনিট বেক করুন।
Q2: তেল দিয়ে কি বাটার রিপ্লেস করা যায়?
A2: হ্যাঁ, তবে কেকের টেক্সচার কিছুটা ভিন্ন হবে — মোলায়েম তবে কম ফ্লাফি।
Q3: কেক কেন মাঝখানে ডুবে যায়?
A3: সাধারণত ওভেন আগে খোলা বা ব্যাটার অতিরিক্ত মেশানো হলে।
Q4: কফি না হলে কি হবে?
A4: কফি বাদ দিয়ে কেক বানানো যায়, স্বাদে হালকা চকলেটি হবে।
Q5: কেক ফ্রিজে রাখতে হবে কি?
A5: যদি ক্রিম থাকে, হ্যাঁ। অন্যথায় রুম টেম্পারেচারে ঢেকে রাখুন।
উপসংহার
এবার আপনার পালা — এপ্রন পরুন, ওভেন প্রিহিট করুন, এবং এই সুস্বাদু ডিম ছাড়া কফি কেক রেসিপি বানান। বানানোর পর বন্ধুবান্ধব বা পরিবারকে পরিবেশন করুন, তাদের খুশি দেখে আপনারও আনন্দ দ্বিগুণ হবে।
“এই রেসিপি বুকমার্ক করুন বা বন্ধুদের সঙ্গে শেয়ার করুন যারা বেকিং পছন্দ করে!”