 |
| প্রেসার কুকারে কেক রেসিপি |
ছোটবেলায় মা যখন কেক বানাতেন, পুরো ঘরে ভেসে যেত মিষ্টি একটা গন্ধ — সেই মুহূর্তগুলো আজও মনে পড়ে। কিন্তু তখন আমাদের ঘরে ওভেন ছিল না। তাই প্রেসার কুকারই ছিল সেই জাদুর হাঁড়ি, যেটা দিয়েই তৈরি হতো ফ্লাফি, নরম আর একদম পারফেক্ট কেক।
আজ সেই একই ঘরোয়া রেসিপিটিই তোমার সাথে শেয়ার করছি —
যেটা ওভেন ছাড়াই, কেবল একটা সাধারণ প্রেসার কুকারে কেক রেসিপি বানানো সম্ভব।
নতুন যারা কেক বানানো শিখছেন, তাদের জন্য এটা একদম পারফেক্ট শুরু।
⏱️ মোট সময়: ১ ঘন্টা
🎯 কঠিনতা: একদম সহজ
🍽️ উপযুক্ত: সন্ধ্যার নাস্তা, জন্মদিন, বা পরিবারের মিষ্টি চমক
প্রেসার কুকারে কেক রেসিপি সারাংশ
| বৈশিষ্ট্য | বিস্তারিত |
|---|---|
| 🍰 রেসিপির নাম | প্রেসার কুকারে স্পঞ্জ কেক |
| ⏱️ প্রস্তুতি সময় | ২০ মিনিট |
| 🔥 রান্নার সময় | ৪৫–৫০ মিনিট |
| 🍽️ পরিবেশন | ৬–৮ জন |
| 🎯 কঠিনতা | সহজ |
| দ্রুত টিপস | কেকের ব্যাটার অতিরিক্ত না মেশানোই নরম কেকের রহস্য! |
প্রেসার কুকারে কেক রেসিপির প্রয়োজনীয় উপকরণ
🔸 প্রধান উপকরণ:
✅ ১ কাপ ময়দা
✅ ১/২ কাপ চিনি (গুঁড়া করা)
✅ ১ চা চামচ বেকিং পাউডার
✅ ১/২ চা চামচ বেকিং সোডা
✅ ১/৪ চা চামচ লবণ
✅ ২টি ডিম (ডিম না থাকলে ১/২ কাপ টক দই)
✅ ১/২ কাপ দুধ
✅ ১/৪ কাপ তেল বা গলানো মাখন
✅ ১ চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স
🔸 ঐচ্ছিক (স্বাদের জন্য):
✅ ২ টেবিল চামচ কোকো পাউডার (চকলেট কেক বানাতে)
✅ ১/৪ কাপ কুচানো বাদাম বা কিসমিস
✅ ১/২ কাপ গলানো চকলেট (টপিংয়ের জন্য)
প্রো টিপ: সব উপকরণ রুম টেম্পারেচারে রাখলে কেক বেশি ফ্লাফি হয়।
 |
| কেক রেসিপি |
ধাপে ধাপে প্রেসার কুকারে কেক বানানোর পদ্ধতি
১️⃣ প্রেসার কুকার প্রস্তুত করুন
- প্রথমে প্রেসার কুকারের সিটি ও রাবার রিং খুলে রাখুন, যেন ভাপ বের হতে পারে।
- কুকারের তলায় ১-২ কাপ লবণ বা বালি দিন। এটি ওভেনের মতো সমান তাপ দেবে।
- ঢাকনা বন্ধ করে মাঝারি আঁচে ৫-১০ মিনিট প্রিহিট করুন।
২️⃣ শুকনা উপকরণ মেশানো
একটি বড় বাটিতে ময়দা, চিনি, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা ও লবণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
(এতে কেকের টেক্সচার একদম পারফেক্ট হয়!)
৩️⃣ ভেজা উপকরণ তৈরি
অন্য বাটিতে ডিম, দুধ, তেল ও ভ্যানিলা এসেন্স ফেটিয়ে নিন যতক্ষণ না ফোমি হয়।
👉 টিপ: ফোমি মিশ্রণ কেককে নরম করে।
৪️⃣ ব্যাটার তৈরি
ধীরে ধীরে ভেজা উপকরণ শুকনো উপকরণের সাথে মিশান।
খুব বেশি মেশাবেন না — অতিরিক্ত মেশালে কেক শক্ত হয়ে যায়।
চাইলে এখন কোকো পাউডার বা বাদাম মিশিয়ে দিন।
৫️⃣ মোল্ড প্রস্তুত করা
একটি স্টিল বা অ্যালুমিনিয়াম বাটিতে মাখন ব্রাশ করে হালকা ময়দা ছিটিয়ে দিন।
এখন ব্যাটার ঢেলে হালকা ঝাঁকিয়ে নিন যাতে বাবল বের হয়ে যায়।
৬️⃣ কুকারে রান্না করা
- ব্যাটারসহ মোল্ড কুকারের মধ্যে রাখুন।
- ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন (সিটি ছাড়া)।
- কম আঁচে ৪০–৫০ মিনিট রান্না করুন।
- ৪৫ মিনিট পর টুথপিক ঢুকিয়ে দেখুন — পরিষ্কার বের হলে কেক হয়ে গেছে।
৭️⃣ ঠান্ডা ও সাজানো
কেক তৈরি হলে কুকার থেকে বের করে ১০–১৫ মিনিট ঠান্ডা করুন।
তারপর মোল্ড থেকে সাবধানে বের করে চকলেট, বাদাম বা ক্রিম দিয়ে সাজিয়ে দিন।
কেক বানানোর টিপস ও গোপন রহস্য
- প্রেসার কুকারের সিটি খুলে রাখুন, না হলে কেক শক্ত হয়ে যাবে।
- তেল নয়, মাখন ব্যবহার করলে কেক বেশি ফ্লাফি ও রিচ হয়।
- ময়দার পরিবর্তে আটা বা বাদাম ময়দা ব্যবহার করলে স্বাস্থ্যকর কেক তৈরি হয়।
- সবসময় রুম টেম্পারেচারের ডিম ও দুধ ব্যবহার করুন।
- ঠান্ডা হওয়ার পর কেক কেটে পরিবেশন করুন, না হলে ভেঙে যেতে পারে।
⚠️ সাধারণ ভুল যা অনেকেই করে
❌ ব্যাটার অতিরিক্ত মেশানো — কেক শক্ত হয়ে যায়।
❌ কুকারের ঢাকনা সিটি লাগিয়ে রাখা — অতিরিক্ত ভাপে কেক ভিজে যায়।
❌ অতিরিক্ত আঁচে রান্না — নিচের দিক পুড়ে যেতে পারে।
❌ টুথপিক টেস্ট না করা — কেক ভিতরে কাঁচা থেকে যায়।
সংরক্ষণ ও পরিবেশন টিপস
🥄 রুম টেম্পারেচারে ২ দিন পর্যন্ত রাখা যায়।
🥶 ফ্রিজে রাখলে ৫–৬ দিন পর্যন্ত ভালো থাকবে।
☕ চা, কফি, বা দুধের সাথে পরিবেশন করলে স্বাদ দ্বিগুণ হয়।
🎉 চাইলে চকলেট গ্যানাচ, হুইপড ক্রিম, বা ফলের টপিং দিতে পারেন।
পুষ্টিগুণ (প্রতি স্লাইস আনুমানিক)
| উপাদান | পরিমাণ |
|---|---|
| ক্যালরি | ২৪০ kcal |
| কার্বোহাইড্রেট | ৩৫g |
| প্রোটিন | ৪g |
| ফ্যাট | ১০g |
আমার ব্যক্তিগত অভিজ্ঞতা
আমি যখন প্রথম প্রেসার কুকারে কেক বানিয়েছিলাম, প্রথমবারেই মাঝখানটা কাঁচা থেকে গিয়েছিল। কারণ আমি ঢাকনা খুলে দেখে ফেলেছিলাম মাঝপথে
দ্বিতীয়বার এই নিয়মগুলো মেনে বানানোর পর ফলাফল ছিল — একদম নরম, মিষ্টি আর মাখনের গন্ধে ভরা এক কেক!
তখন থেকেই বুঝেছি — ধৈর্য, তাপমাত্রা আর ব্যাটারই হলো কেকের প্রাণ।
তুমিও একবার চেষ্টা করে দেখো —
বিশ্বাস করো, তোমার ঘর ভরে যাবে সুখের গন্ধে!
❓ FAQ (প্রেসার কুকারে কেক রেসিপি)
Q1: প্রেসার কুকারে কেক বানাতে কত সময় লাগে?
👉 সাধারণত ৪০–৫০ মিনিট লাগে। কেকের সাইজ অনুযায়ী সময় সামান্য কমবেশি হতে পারে।
Q2: ডিম ছাড়া কেক বানানো যাবে?
হ্যাঁ, ২টি ডিমের পরিবর্তে ১/২ কাপ টক দই ব্যবহার করুন।
Q3: কেক নিচে পুড়ে যাচ্ছে কেন?
সম্ভবত আঁচ বেশি বা লবণ কম দেওয়া হয়েছে।
Q4: কেক নরম না হওয়ার কারণ কী?
ঠান্ডা উপকরণ ব্যবহার করলে বা ব্যাটার বেশি মেশালে কেক শক্ত হয়ে যায়।
Q5: কুকারের ঢাকনা খুলে দেখা যাবে কি?
না, অন্তত ৩০ মিনিটের আগে একবারও খুলবেন না। কেক নেমে যেতে পারে।
আরও রেসিপি দেখুন
- ডিম ছাড়া কেক রেসিপি | Dim chara cake recipe in bengali
- চকলেট কেক রেসিপি - ওভেন ছাড়া!
- ওভেন ছাড়া কেক রেসিপি - ঘরে বসে বানাতে পারবেন সুস্বাদু কেক।
উপসংহার
এখন তোমার পালা!
ওভেন না থাকলেও দুশ্চিন্তা নেই — এই প্রেসার কুকার কেক রেসিপি অনুসরণ করে তুমি ঘরেই বানাতে পারবে একদম পারফেক্ট, নরম ও সুস্বাদু কেক।
চেষ্টা করো, ভালোবাসা দিয়ে বানাও —
আর এক টুকরো কেকেই জমে উঠুক তোমার সন্ধ্যা!
📌 এই রেসিপি ভালো লেগে থাকলে বুকমার্ক করে রাখো,
আর বন্ধুদের সাথে শেয়ার করো যারা কেক ভালোবাসে!