 |
| ওভেন ছাড়া কেক রেসিপি |
অফিসে ব্যস্ত দিনের শেষে হঠাৎ যদি সুখবর আসে — মেয়ের গোল্ডেন জিপিএ ফাইভ পাওয়া! সেই আনন্দে মিষ্টিমুখ না করিয়ে থাকা যায় নাকি?
ঠিক এমনই এক দৃশ্যের মধ্যে শুরু হয় আমাদের আজকের গল্প।
দিদার সাহেব খুশিতে আটখানা! মেয়ের সাফল্যে তিনি ঠিক করলেন – এবার অফিসে সবাইকে ঘরে বানানো কেক খাওয়াবেন।
কিন্তু সমস্যা হলো — তাঁর স্ত্রী আয়েশা বেগম তো কখনও কেক বানাননি!
তবু ভালোবাসার জোরে আর সামান্য সাহস নিয়ে রহিমা ভাবীর কাছ থেকে কেক রেসিপিটা জেনে নিলেন।
এবং বিশ্বাস করুন — ওভেন ছাড়াই চুলায় তৈরি সেই কেকের গন্ধে পুরো বাসা মিষ্টিময় হয়ে উঠেছিল।
আজ আমি সেই একই সহজ ও ঘরোয়া রেসিপিটাই আপনাদের জন্য নিয়ে এলাম —
যা আপনি ওভেন ছাড়াই চুলায় তৈরি করতে পারবেন একদম পারফেক্ট, নরম আর মজাদার কেক।
ওভেন ছাড়া কেক রেসিপি সারসংক্ষেপ
| ফিচার | বিবরণ |
|---|---|
| 🍰 রেসিপির নাম | ওভেন ছাড়া সহজ কেক রেসিপি |
| ⏱️ প্রস্তুতির সময় | ২০ মিনিট |
| 🔥 রান্নার সময় | ১ ঘণ্টা |
| 🍽️ পরিবেশন | ৬–৮ জনের জন্য |
| 🎯 কঠিনতা | একদম সহজ |
| 💡 টিপস | ময়দা মেশানোর সময় এক দিকেই নাড়বেন, তাহলে কেক দারুণ ফুলবে! |
প্রয়োজনীয় উপকরণ
✅ মাখন বা তেল – ½ কাপ
✅ চিনি – ½ কাপ
✅ ডিম – ২টি
✅ ময়দা বা ব্রাউন আটা – ১ কাপ
✅ বেকিং পাউডার – ১ চা চামচ
✅ গুড়ো দুধ – ২ টেবিল চামচ
✅ ভ্যানিলা এসেন্স – ১ চা চামচ
✅ কিসমিস – পরিমাণমতো
✅ মোরব্বা ও বাদাম – সাজানোর জন্য
প্রো টিপ: ময়দা সবসময় ছেকে ব্যবহার করুন। এতে কেক হবে আরও নরম ও ফ্লাফি।
প্রণালী (Step-by-Step Instructions)
1️⃣ প্রথম ধাপ:
ময়দার সাথে বেকিং পাউডার মিশিয়ে চেলে নিন। এতে কেক হালকা হবে।
2️⃣ দ্বিতীয় ধাপ:
ডিম ভেঙে কুসুম ও সাদা অংশ আলাদা করুন।
সাদা অংশ বিটার দিয়ে ফোম তৈরি করুন (এই ফোমই কেককে ফুলিয়ে তুলবে)।
3️⃣ তৃতীয় ধাপ:
কুসুম, মাখন ও চিনি একসাথে ভালোভাবে বিট করুন। মিশ্রণটা যেন মসৃণ হয়।
4️⃣ চতুর্থ ধাপ:
এবার দিন ভ্যানিলা এসেন্স ও গুড়ো দুধ। আবার মিশিয়ে নিন।
5️⃣ পঞ্চম ধাপ:
এখন চালা ময়দা ধীরে ধীরে মেশান ডিম-মাখনের মিশ্রণে।
⚠️ সতর্কতা: ময়দা দেওয়ার পর বিটার ব্যবহার করবেন না। এক দিকেই নাড়ুন।
6️⃣ ষষ্ঠ ধাপ:
কিসমিস, বাদাম, মোরব্বা অল্প ময়দায় মিশিয়ে নিন এবং ব্যাটারে দিন।
তারপর তেল মাখানো পাত্রে ঢেলে দিন ব্যাটারটি।
ওভেন ছাড়া কেক রেসিপি করার পদ্ধতি
- একটি বড় হাড়ি বা সসপ্যান নিন।
- নিচে ২ ইঞ্চি বালি বা স্টিলের স্ট্যান্ড দিন।
- মাঝারি আঁচে পাত্রটি গরম করুন।
- এখন কেকের পাত্রটি তার ওপর রাখুন এবং ঢাকনা দিন।
- অল্প আঁচে ১ ঘণ্টা বেক করুন।
১ ঘণ্টা পর টুথপিক ঢুকিয়ে দেখুন, যদি পরিষ্কার বের হয় তবে কেক তৈরি!
না হলে আরও ১৫–২০ মিনিট রাখুন।
টিপস:ক েক বেক হওয়ার সময় ঢাকনা বারবার তুলবেন না। তাতে কেক বসে যাবে।
পারফেক্ট কেক বানানোর টিপস (Tips & Tricks)
🍬 সব উপকরণ যেন ঘরের তাপমাত্রায় থাকে
🥄 বেকিং পাউডার নতুন ও ফ্রেশ কিনা দেখে নিন
🧈 মাখন নরম হলে বিট করা সহজ হয়
🥛 ব্যাটার বেশি ঘন হলে অল্প দুধ দিন
🎨 চাইলে চকোলেট চিপ বা কোকো পাউডার যোগ করতে পারেন
⚠️ সাধারণ ভুল যেগুলো এড়িয়ে চলবেন
🚫 ঠান্ডা ডিম বা তেল ব্যবহার করবেন না
🚫 বেক করার সময় ঢাকনা বা ওভেন খুলবেন না
🚫 ব্যাটার বেশি নাড়বেন না
🚫 পরিমাপ ভুল করবেন না
সংরক্ষণ ও পরিবেশন পরামর্শ
- ঠান্ডা হওয়ার পর কেকটি এয়ারটাইট বক্সে রাখুন।
- পরিবেশনের সময় উপরে চকোলেট সস বা ফলের টুকরো দিতে পারেন।
- ঘরের তাপমাত্রায় ৩ দিন পর্যন্ত ভালো থাকবে।
- ফ্রিজে রাখলে ৭ দিন পর্যন্ত খাওয়া যাবে।
চাইলে আইসক্রিম বা ক্রিমের সাথে পরিবেশন করুন – স্বাদ হবে দ্বিগুণ!
পুষ্টিগুণ (প্রতি টুকরায় আনুমানিক)
| উপাদান | পরিমাণ |
|---|---|
| ক্যালরি | ২৪০ কিলোক্যালরি |
| কার্বোহাইড্রেট | ৩৫ গ্রাম |
| প্রোটিন | ৪ গ্রাম |
| ফ্যাট | ১০ গ্রাম |
ওভেন ছাড়া কেক রেসিপি আমার অভিজ্ঞতা
আমি প্রথম যখন এই কেকটা বানানোর চেষ্টা করি, বিশ্বাস করুন — একদম ফ্ল্যাট হয়ে গিয়েছিল
কারণ আমি তাড়াহুড়ো করে ঢাকনা খুলেছিলাম ২০ মিনিটের মাথায়।
কিন্তু পরের বার যখন ধৈর্য ধরে সব ধাপ মেনে চললাম, তখনই পেলাম একদম “বেকারি-লেভেলের” নরম, মোলায়েম কেক।
তখন থেকেই এই রেসিপিটা আমার পরিবারের প্রিয়।
তাই বলব, ভয় পাবেন না, চেষ্টা করুন — রান্নাঘর ভরে যাবে মিষ্টি গন্ধে আর মন ভরে যাবে আনন্দে!
❓ ওভেন ছাড়া কেক রেসিপি (FAQ)
Q1: আমি কি ওভেন ছাড়া কেক বানাতে পারি?
👉 হ্যাঁ, গ্যাসের চুলায় ঢাকনা দিয়ে খুব সহজেই কেক তৈরি করা যায়।
Q2: মাখনের পরিবর্তে তেল ব্যবহার করা যাবে?
👉 অবশ্যই পারবেন। এতে কেক আরও নরম হয়।
Q3: কেক মাঝখানে বসে গেলে কী করব?
👉 সম্ভবত আপনি ঢাকনা আগেভাগে খুলেছেন বা ব্যাটার বেশি নেড়েছেন।
Q4: ডিম ছাড়া কেক বানানো যাবে?
👉 হ্যাঁ, ½ কাপ দই বা দুধ ব্যবহার করতে পারেন বিকল্প হিসেবে।
Q5: বেকিং পাউডারের পরিবর্তে বেকিং সোডা ব্যবহার করা যাবে?
👉 না, এতে স্বাদ ও ফ্লাফিনেস নষ্ট হবে।
উপসংহার
এখন আপনার পালা!
চুলা জ্বালান, ব্যাটার মেশান আর ভালোবাসা দিয়ে বানিয়ে ফেলুন নিজের ঘরোয়া কেক।
বিশ্বাস করুন, আপনার পরিবারের সবাই অবাক হয়ে বলবে — “এই কেকটা দোকান থেকে এনেছেন?”
রেসিপিটা ভালো লেগে থাকলে বুকমার্ক করুন বা বন্ধুর সাথে শেয়ার করুন।
আর হ্যাঁ, আপনি কেমন কেক বানালেন — তা কমেন্টে জানাতে ভুলবেন না!
প্রতিদিন এমন আরও মজাদার কেক রেসিপি ও রান্নার টিপস পেতে 👉 bdguide.net
-এর সাথেই থাকুন!